Œnologie à Lyon : le guide des dégustations et de la mixologie

Salut à tous, c’est Marc !

On ne peut pas parler de la capitale des Gaules sans évoquer ses flacons. Si la cuisine est le corps de notre ville, le vin en est assurément l’âme. Mais entre nous, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver entre les cépages, les terroirs et les techniques de shaker. C’est pour cette raison que Damien et moi avons voulu créer ce guide dédié à l’œnologie à Lyon.

Chez Aktiviti, nous pensons que la connaissance décuple le plaisir. Que vous souhaitiez affiner votre palais lors d’une dégustation de vin à Lyon ou apprendre à équilibrer un cocktail dans un atelier de mixologie à Lyon, la ville regorge de pépites. Nous avons déniché pour vous des lieux où le savoir-faire se transmet avec passion et simplicité.

Du chai urbain ultra-moderne au bar à vin à Lyon le plus intimiste, voici nos meilleures adresses pour devenir un véritable expert.

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I. Les chais et ateliers de dégustation : l’œnologie à Lyon version immersion

Pour vraiment comprendre le produit, il faut parfois se rapprocher de la cuve. Lyon a la chance d’accueillir des concepts novateurs qui ramènent la vigne en plein centre-ville.

1. Chai Saint Olive : la vinification au cœur du 6ème

C’est sans doute l’une des expériences les plus marquantes pour découvrir l’œnologie à Lyon. Ici, on ne se contente pas de boire, on voit le vin se faire.

• L’expérience de Marc : Imaginez un chai de vinification en plein quartier des Brotteaux. Grégoire et Franck Saint Olive travaillent des raisins locaux (Chardonnay, Gamay, Syrah) directement sur place. Participer à un atelier d’œnologie à Lyon chez eux, c’est comprendre l’influence de l’élevage en barrique ou de la cuve inox sur le goût final. C’est une superbe idée pour une activité en couple à Lyon afin de découvrir les coulisses du vin lyonnais.
• L’astuce Aktiviti : Optez pour l’atelier « Dégustation & Visite du Chai ». C’est le meilleur moyen d’apprendre le vin de manière concrète. C’est aussi un lieu magnifique pour un team building à Lyon original.
• Lien externe : Chai Saint Olive
• Adresse : 34 Rue de Sèze, 69006 Lyon.
• Tarif : Environ 35 € à 50 € selon l’atelier.

2. Les Assembleurs : créez votre propre cuvée (Lyon 3 & 1)

Je vous suggère à présent un concept innovant qui bouscule les codes de l’œnologie à Lyon. Ici, vous passez de la théorie à la pratique en devenant le créateur de votre propre vin.

• L’expérience de Marc : Imaginez-vous devant des éprouvettes, goûtant différents cépages bruts pour comprendre leur caractère avant de les assembler. Cet atelier d’œnologie à Lyon est passionnant car il vous place dans la peau d’un maître de chai. On apprend concrètement comment l’acidité d’un cépage compense la rondeur d’un autre lors d’une dégustation de vin à Lyon interactive. C’est une superbe idée pour un EVG ou EVJF à Lyon ou pour une activité insolite à Lyon. Damien a adoré l’aspect « laboratoire » qui rend le vin soudainement très accessible.
• L’astuce Aktiviti : Vous repartez avec votre propre bouteille personnalisée. C’est le souvenir ultime. Pour un team building à Lyon, c’est aussi un excellent moyen de stimuler la créativité de vos équipes autour du vin lyonnais.
• Lien externe : Les Assembleurs
• Adresse : 12 Rue Mazenod, 69003 Lyon (ou 18 rue Lanterne, 69001 Lyon).
• Tarif : Environ 49 € pour l’atelier d’assemblage complet.

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II. L’art du cocktail : dénicher le meilleur atelier de mixologie à Lyon

La culture du breuvage à Lyon ne s’arrête pas au vin. La ville possède une scène cocktail incroyable, idéale pour apprendre à créer ses propres recettes.

3. L’Antiquaire : la rigueur et le style (Lyon 1)

Considéré comme l’un des meilleurs bars de la ville, l’Antiquaire propose également un atelier de mixologie à Lyon de très haute volée.

• L’expérience de Marc : Marc Bonneton, figure mondiale du cocktail, et son équipe vous transmettent les bases : l’équilibre entre sucre et acidité, le maniement du shaker et le choix des spiritueux. C’est une immersion dans la vie nocturne lyonnaise version élégante. Pour un EVG ou EVJF à Lyon, c’est une activité qui fait toujours l’unanimité.
• L’astuce Aktiviti : On y apprend à réaliser des classiques oubliés. C’est bien plus qu’une simple recette, c’est une leçon d’histoire du goût. C’est un excellent complément après un atelier cuisine à Lyon.
• Lien externe : L’Antiquaire Lyon
• Adresse : 20 Rue Hippolyte Flandrin, 69001 Lyon.
• Tarif : Environ 60 € par personne pour un atelier privé ou collectif.

4. MOB HOTEL Lyon : l’atelier de mixologie à Lyon version Confluence

Je vous emmène maintenant dans le quartier moderne de Confluence. Le MOB HOTEL n’est pas qu’un lieu de séjour, c’est un véritable centre culturel urbain qui propose un atelier de mixologie à Lyon très décontracté.

• L’expérience de Marc : Ce que j’adore ici, c’est le côté « sans chichis » mais ultra-qualitatif. On s’installe souvent en terrasse ou dans leur grand salon pour apprendre à shaker. On n’est pas seulement là pour suivre une recette, mais pour comprendre la structure d’un cocktail : l’équilibre entre l’amertume, l’acidité et la sucrosité. C’est une excellente option pour une activité en couple à Lyon dans un cadre branché. Damien apprécie particulièrement l’éthique du lieu qui privilégie souvent des produits bio ou locaux pour leurs créations.
• L’astuce Aktiviti : Profitez de l’atelier pour découvrir leur rooftop ou leur programmation culturelle souvent gratuite. C’est un excellent bon plan Lyon pour prolonger la soirée. Si vous cherchez que faire à Lyon quand il pleut, leur espace intérieur est l’un des plus accueillants du 2ème arrondissement.
• Lien externe : Atelier Cocktail MOB HOTEL
• Adresse : 55 Quai Rambaud, 69002 Lyon.
• Tarif : Environ 45 € par personne.

III. Le bar à vin à Lyon : l’école buissonnière de la dégustation

Si vous préférez apprendre au fil du verre, certains établissements sont de véritables centres de ressources. Un bon bar à vin à Lyon ne se contente pas de servir, il raconte une histoire.

5. La Cave des Voyageurs : l’institution du Vieux-Lyon

C’est sans doute le plus ancien bar à vin à Lyon, situé juste derrière l’église Saint-Paul. Un lieu chargé d’histoire pour une dégustation de vin à Lyon authentique.

• L’expérience de Marc : On entre ici dans un temple du goût. La carte est immense, mais les sommeliers sont là pour vous guider selon vos préférences. Pour apprendre le vin, c’est idéal : demandez une « dégustation comparative » entre deux terroirs du Beaujolais, par exemple. C’est un bon plan Lyon que je recommande souvent dans mon guide ultime que faire à Lyon pour finir une journée de visite en beauté.
• L’astuce Aktiviti : Accompagnez votre verre d’une planche de fromages affinés. Le mariage avec un vin lyonnais bien choisi est une leçon d’œnologie à Lyon en soi.
• Lien externe : La Cave des Voyageurs
• Adresse : 7 Place Saint-Paul, 69005 Lyon.
• Tarif : Verre de vin dès 6 €, planches à partir de 14 €.

6. L’Ange Di Vin : la passion des vignerons indépendants

Ce bar à vin à Lyon situé dans le 3ème arrondissement est une halte précieuse pour les amateurs de vins d’auteurs et de découvertes confidentielles.

• L’expérience de Marc : Ce que j’aime ici, c’est la proximité. Le patron connaît chaque vigneron personnellement. Participer à une dégustation de vin à Lyon dans ce cadre, c’est s’imprégner de l’amour du terroir. C’est une excellente option pour une activité en couple à Lyon si vous cherchez une ambiance tamisée et instructive.
• L’astuce Aktiviti : Guettez leurs soirées « rencontre avec le vigneron ». C’est le meilleur moment pour approfondir vos connaissances en œnologie à Lyon en discutant directement avec ceux qui font le vin.
• Adresse : 13 Rue de la Rize, 69003 Lyon.
• Tarif : Dégustations à la carte selon les flacons.

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IV. Spiritueux et mixologie : l’autre facette de l’œnologie à Lyon

L’art de la dégustation ne s’arrête pas au raisin. Lyon vibre aussi au rythme des shakers et des alambics. Un atelier de mixologie à Lyon est la suite logique pour ceux qui aiment les équilibres complexes.

7. Bar la Baignoire : l’immersion rétro et créative

Pour cet atelier de mixologie à Lyon, nous restons dans le 7ème arrondissement mais nous plongeons dans une ambiance « speakeasy » unique. Le bar la Baignoire est un lieu confidentiel où l’on apprend l’art du cocktail dans un décor qui semble figé dans les années 1920.

• L’expérience de Marc : On entre ici par une porte discrète pour découvrir un univers feutré. Ce que j’apprécie particulièrement, c’est l’aspect « laboratoire de saveurs ». On ne se contente pas de suivre une fiche recette ; on apprend à utiliser des ingrédients surprenants pour créer des équilibres parfaits. C’est une expérience que je recommande vivement pour une activité en couple à Lyon ou si vous cherchez que faire à Lyon quand il pleut. Damien a adoré la passion des barmans qui partagent leurs secrets de fabrication avec une précision digne d’un atelier d’œnologie à Lyon.
• L’astuce Aktiviti : C’est un bon plan idéal pour un petit groupe. La privatisation de l’atelier permet une proximité rare avec le mixologue. C’est aussi une excellente idée pour un EVG ou EVJF à Lyon chic et original. Repartir avec la capacité de refaire un cocktail équilibré chez soi est une satisfaction immense qui complète bien un atelier cuisine à Lyon.
• Lien externe : ateliers cocktails bar la Baignoire
• Adresse : 11 Rue des 3 Rois, 69007 Lyon.
• Tarif : 60 € par personne pour un atelier de 2 heures (création de 2 à 3 cocktails).

8. Crazy Salmon : l’atelier de mixologie à Lyon version décontractée

Pour remplacer Cigale, nous nous dirigeons vers les berges du Rhône dans le 3ème arrondissement. Crazy Salmon propose une expérience dynamique et festive pour apprendre à maîtriser l’art du shaker.

• L’expérience de Marc : On entre ici dans un univers coloré et plein d’énergie. Ce qui fait la force de cet atelier de mixologie à Lyon, c’est son approche décomplexée et très fun. On apprend à jongler avec les spiritueux, les jus frais et les sirops maison sans se prendre au sérieux. C’est l’adresse parfaite si vous cherchez que faire à Lyon quand il pleut car l’ambiance vous fera vite oublier la grisaille. Avec Damien, on a adoré le côté interactif : on réalise trois cocktails différents, et les conseils pour l’équilibre des saveurs sont très précieux.
• L’astuce Aktiviti : C’est sans doute l’un des meilleurs choix pour un EVG ou EVJF à Lyon. Les groupes s’y sentent tout de suite à l’aise et le cadre sur les quais permet de poursuivre la soirée très facilement dans un bar à vin à Lyon à proximité. N’hésitez pas à demander des variantes sans alcool, car leur créativité dans ce domaine est aussi impressionnante.
• Lien externe : Cours de cocktails Crazy Salmon
• Adresse : 12 Quai Victor Augagneur, 69003 Lyon.
• Tarif : 60 € par personne pour une session de 2 heures.

V. L’excellence au verre : dégustations thématiques et engagées

Pour ce dernier volet, Damien et moi avons voulu mettre en avant des lieux qui ne se contentent pas de servir du vin, mais qui défendent une vision. Que ce soit par l’engagement environnemental ou par l’approche ludique de la dégustation à l’aveugle, ces adresses sont des piliers de l’œnologie à Lyon.

9. On veille au grain : la passion du vin vivant

Situé dans le quartier de la Guillotière, cet établissement est une adresse de cœur pour ceux qui veulent apprendre le vin sous l’angle du respect de la terre. Ici, on met en avant des vignerons indépendants, souvent en bio ou en biodynamie.

• L’expérience de Marc : Ce que j’apprécie chez On veille au grain, c’est l’absence totale de prétention. Participer à un atelier d’œnologie à Lyon dans ce cadre, c’est avant tout rencontrer des passionnés qui racontent l’histoire humaine derrière chaque étiquette. On y découvre des saveurs parfois surprenantes, loin des standards industriels. C’est un excellent complément à mon guide de la gastronomie lyonnaise pour accorder vos plats avec des bouteilles de caractère. Chez Aktiviti, nous sommes très sensibles à cette mise en avant du produit brut.
• L’astuce Aktiviti : Leurs thématiques changent souvent. Si vous cherchez que faire à Lyon quand il pleut, s’enfermer dans cette cave chaleureuse pour une dégustation est le bon plan Lyon idéal. Profitez-en pour poser des questions sur les vins « nature », l’équipe est intarissable sur le sujet.
• Lien externe : On veille au grain
• Adresse : 32 Rue de la Thibaudière, 69007 Lyon.
• Tarif : Environ 45 € à 60 € selon la thématique de l’atelier.

10. Aromo : voyagez par les sens avec la dégustation à l’aveugle

Ce bar à vin à Lyon propose une approche fascinante pour quiconque souhaite tester ses connaissances en œnologie à Lyon. L’idée est simple : oublier l’étiquette pour se concentrer sur ce qu’il y a dans le verre.

• L’expérience de Marc : Avec Damien, nous avons testé leur module de dégustation à l’aveugle. C’est un exercice d’humilité et de plaisir incroyable. On apprend à reconnaître un cépage ou une région uniquement par l’odorat et le goût. Cet atelier d’œnologie à Lyon est parfait pour une activité en couple à Lyon car il crée immédiatement l’échange. On voyage du vin lyonnais jusqu’aux confins de l’Argentine ou de la Géorgie en quelques verres.
• L’astuce Aktiviti : Ne soyez pas intimidés, l’approche est très pédagogique. C’est une excellente étape de votre guide sorties culturelles à Lyon pour découvrir la diversité viticole mondiale. Pensez à accompagner votre dégustation de leurs planches de produits sourcés, c’est un régal.
• Lien externe : Ateliers dégustation Aromo
• Adresse : 15 Rue de la Madeleine, 69007 Lyon.
• Tarif : À partir de 45 € pour une séance thématique.

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Rejoindre l’aventure Aktiviti : votre dose quotidienne de terroir

Vous aimez notre guide sur l’œnologie à Lyon ? Ce n’est que le début d’une expérience beaucoup plus vaste. Nous développons actuellement Aktiviti, une plateforme novatrice conçue pour regrouper l’ensemble des activités de loisirs et de dégustation disponibles à Lyon et dans ses environs.

Notre mission est de simplifier la mise en relation entre les utilisateurs en quête d’expériences uniques (qu’il s’agisse d’un bar à vin à Lyon caché ou d’un atelier de mixologie à Lyon pointu) et les prestataires locaux, en particulier les petites structures et les vignerons indépendants qui font l’âme de notre région. À travers deux applications interconnectées (B2C et B2B), nous facilitons la découverte, et bientôt la réservation, de vos futurs moments d’exception.

Portée par Marc et Damien, notre équipe allie passion du terrain et expertise technique. Bien que l’application soit encore en phase de développement, vous pouvez déjà rejoindre l’aventure en tant que membre fondateur.

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❓ Foire aux questions : tout savoir sur l’œnologie à Lyon

Comment choisir son premier atelier d’œnologie à Lyon ?

Pour un débutant, nous conseillons une approche sensorielle. Un atelier d’œnologie à Lyon comme celui des Assembleurs est parfait car il permet de comprendre l’influence de chaque cépage par la pratique. Si vous préférez la théorie classique, tournez-vous vers des écoles dédiées à la dégustation de vin à Lyon.

Quel est le prix moyen d’un cours d’œnologie à Lyon ?

Un cours d’oenologie à Lyon coûte généralement entre 45 € et 80 € selon la durée et le nombre de vins dégustés. Pour un atelier de mixologie à Lyon, comptez environ 55 € à 65 € pour une session de 2 heures incluant la création de plusieurs cocktails.

Peut-on apprendre le vin dans un bar à vin à Lyon ?

Absolument ! Un bon bar à vin à Lyon comme La Cave des Voyageurs ou L’Ange Di Vin emploie des sommeliers passionnés. N’hésitez pas à demander une dégustation thématique ou comparative. C’est souvent le meilleur bon plan Lyon pour apprendre de façon informelle.

Quels sont les vignobles lyonnais les plus proches ?

En moins de 30 minutes, vous pouvez accéder au Beaujolais (au Nord) ou aux Coteaux du Lyonnais (à l’Ouest). Un peu plus au Sud, vous entrez dans la prestigieuse Vallée du Rhône. Ces vignobles lyonnais offrent des possibilités infinies de dégustation de vin à Lyon en direct du domaine.